All'origine l'attività principale di questo agriturismo nel Salento, rimane l'elicicoltura, ovvero l'allevamento di chiocciole da gastronomia
Azienda Agricola Lu Pirazzu a Galatina, una masseria agriturismo nel Salento
Dal campo in tavola per non tradire la freschezza e la bontà dei prodotti di questa masseria nel Salento, questo è il motto della cucina Lu Pirazzu
La tradizione volle che l'apostolo San Pietro si fermasse in questo luogo nel suo viaggio da Antiochia a Roma. Solo dopo l'Unità d'Italia, nel 1861, la città riprese il suo nome originario. Parliamo di Galatina in provincia di Lecce nel cuore del Salento. E' qui che sorge l'agriturismo Lu Pirazzu, una masseria nel Salento nata nel 1996 come semplice azienda agricola, ma proiettandosi già allora, verso la struttura agrituristica. Il suo nome è dovuto all'albero di pero selvatico che primeggia all'ingresso dell'azienda.
All'origine l'attività principale di questo agriturismo nel Salento, rimane l'elicicoltura, ovvero l'allevamento di chiocciole da gastronomia, poi successivamente, l'attenzione si concentra su altre produzioni, di seguito riportate, direttamente vendute o trasformate dalla nostra cucina. L'ospitalità in questa masseria nel Salento inoltre, si esprime anche attraverso il coinvolgimento degli ospiti in attività pratiche, ludico-ricreative. Lu Pirazzu è dunque anche un agriturismo nel Salento ed è situato a Galatina in contrada Macchia Latronica, via vicinale "due trappeti". L'azienda si estende su un terreno di circa nove ettari esposto, da un lieve declivio, a Sud-Ovest.
Mediante tecniche di lavorazione eco compatibile, preservando perciò la salute del nostro terreno e quindi la salute dell'uomo, da esso viene ricavato: frumento e derivati, ortaggi di stagione, miele millefiori di agrumi, fichi d'india, capperi, more di rove giganti. Le attività didattiche sono rivolte ad un pubblico che va dai gruppi di scolaresche di ogni ordine e grado, ai gruppi organizzati, ai singoli ospiti. Esse, inoltre, risentono dell'esperienza maturata in anni di attività e della preparazione professionale degli operatori preposti, che spazia dal campo agricolo a quello pedagogico. Le attività, consistono nella valorizzazione della cultura e della tradizione della civiltà contadina nonchè dei prodotti che i campi ci regalano ed infine di alcune attività artigianali connesse.
Dal campo in tavola per non tradire la freschezza e la bontà dei prodotti di questa masseria nel Salento, questo è il motto della cucina Lu Pirazzu. La tradizione è la base di partenza dei nostri piatti, aggiungendo poi, un pizzico di estro, due gocce di maestria, ed una spolverata finale di originalità si giunge ad una pietanza tradizionale nella sostanza e moderna nel sapore. Fra gli itinerari che suggeriamo di visitare a Galatina e dintorni, partendo proprio da questa masseria nel Salento, La Basilica di Santa Caterina d'Alessandria, monumento nazionale di costruzione tardo-romanica e gotica i cui interni furono completamente affrescati verso la fine del XIV secolo da maestranze locali.
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